讓一個從來沒做過服務業的人來寫這篇文章怕會笑掉許多人的大牙
(畢竟小大一的時候端過的那幾個盤子實在稱不上什麼經驗)
但我想來想去還是覺得值得特此為文
一方面跟大家分享一下台灣當代服務業的發展
另一方面也是希望可以藉此達到鼓勵之效
讓消費者與業者雙方面對於服務的水準能有更高的要求



說到台灣服務業的白日代表
私以為非鼎泰豐莫屬
雖然老實說沒骨氣如我不管他服務好或壞我都還是會去消費
(他們家的東西真的很好吃啊啊啊~)
但是鼎泰豐並不以自己的至尊地位而有恃無恐
反而是在服務水準上精益求精
這樣的精神實在令身為消費者的我不得不稱讚一下



君不見鼎泰豐台北三間分店哪一間不是人山人海門庭若市?
但是不管場面再怎樣混亂忙碌
帶位的小姐永遠都還是用她們甜死人的笑容跟語調安撫著不耐久候的客人們
我也曾見過擺明就是來找碴的凶神惡煞在人潮爆滿的店門口叫囂
但即便是這樣的流氓也還是伸手不打笑臉人
帶位的小姐用溫和有禮不卑不亢的態度很堅定地控制了場面
也維護了老店的聲名



而有去過鼎泰豐的人應該也都知道
店裡面總是高朋滿座人聲鼎沸
但神奇的是
上菜的速度永遠是那麼快
彷彿特意要安撫你久等的腸胃
更遑論不管是菜餚的份量或者是出菜的順序他們都可以精準地配合客人的要求
最重要的是
在那樣忙碌的工作環境當中
工作人員卻還能夠保持愉快的微笑 平和的應答語調以及迅速反應的服務態度
光這幾點鼎泰豐發給這些服務生的破表高薪就真的很值得了~



但如果只有這些
鼎泰豐還是不值得我浪費時間敲鍵盤
畢竟身為亞洲前十名的美味餐廳之一的他
理應提供與名氣相對應的服務
如果不是那天我去消費的時候又驚又喜地發現他們竟然貼心地訂製了可以收納在餐桌下的置物籃
好讓雙手大包小包滿是戰利品的客人得以擁有寬敞的座椅空間
如果不是那次我更驚訝地發現他們甚至還提供特製的罩衣套
好讓我們披掛在椅背上的大衣外套可以免於被氣味或菜餚湯汁沾染的危險
我想 如果不是這些不知道從何時開始的貼心服務
我永遠也不會了解原來台灣的客戶服務可以做到這個地步
身為顧客
我不需要你跪下來替我服務
但如果你注意到我杯中的茶水喝完了
或者在我手忙腳亂掏錢包的時候主動幫我拿一下手上那把搖搖欲墜的雨傘
甚至是上述那些其實不難但卻非常體貼的小設計
都能讓我感受到你真誠的服務心意



我希望鼎泰豐不是台灣唯一一間讓上門用餐的客人感覺備受尊重的店家
在口味道地的餐點之外
體貼客人的那份用心才是讓顧客死忠追隨的不二王道!


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時間的女兒

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